Bircher Müsli recept

Detta enkla björkmuslirecept är fullmatat med supermat som hampa, pumpafrön, nötter, havre och chiafrön. Det är en härlig ätbar gör-det-själv-gåva och en hälsosam frukost.

Jag har gjort granola i flera år och älskar det, men det finns en sak jag inte älskar, och det är sockret som behövs för att göra en fantastisk granola. Jag har tänkt göra min egen müsli ett tag nu och äntligen gjorde det! Jag vet inte vad som tog mig så lång tid, hemgjord müsli tar under 10 minuter att slänga ihop. Müsli är mycket enklare att göra än granola och har mycket mindre socker.

Denna näringsrika frukostflingor fångade mig först i Europa. Jag märkte det på många hotellfrukostbufféer som serverades med yoghurt eller mjölk, och på många livsmedelsbutikers hyllor under våra stanna i Italien . Jag har lagt märke till müsli mer och mer här i USA och det fick mig att undra...

Vad är müsli'>

Jag har hört att detta kallas Bircher Müsli och bara Müsli. Jag gjorde lite undersökningar om BBC resewebbplatsen och fick reda på att denna förtjusande blandning uppfanns av en schweizisk läkare vid namn Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner runt år 1900.

Dr. Bircher-Benners müsli var en kombination av havre, nötter och rått äpple blandat med vatten, citronsaft och kondenserad mjölk. Han rekommenderade att detta hopkok skulle ätas före måltiderna och fann att det förbättrade hans hälsa och hans patienters hälsa. På den tiden hette det äpple diet, vilket översätts till Apple Diet Meal. Det är lite kul att veta bakgrunden till denna 100-åriga frukostidé, tycker du inte.

Även om det här receptet och många butiksköpta versioner inte precis är den traditionella Dr. Bircher-Benner-müslin, tycker jag att de är lika näringsrika. Vi har tillgång till fantastiska superfoods som hampa, pumpa och chiafrön, så varför inte slänga i dem? Tror du att Dr Bircher skulle godkänna det? Om du vill ha en mer traditionell Bircher-müsli, använd torkade äpplen till den torkade frukten eller tillsätt rivet färskt äpple medan det blötläggs.

Hur man gör müsli

Basen av denna spannmål är havregryn. Därifrån kan du lägga till dina favoritfrön, nötter och torkad frukt. Eftersom jag personligen föredrar färsk frukt har detta recept bara en liten mängd tranbär. Jag har också lagt till en hel del frön här, eftersom de är en fantastisk källa till växtbaserat protein och mineraler. Om du inte är säker på om du gillar chiafrön, som blir lite gelatinösa, kanske du vill lämna dem utanför din första müsli. Förvara din torra mix i en lufttät behållare och ge den som present, eller häll den i en individuell skål med mjölk för en näringsrik frukost nästa dag.

Hur man äter müsli

Det finns några olika sätt att njuta av denna frukost i europeisk stil.

Traditionell schweizisk Bircher Müsli

Schweizisk birchermüsli blötläggs traditionellt över natten i kylen så havren blir väldigt mjuk och grötlik. Det är mycket som havre över natten eller chiapudding . Traditionellt tillsätts rivet äpple före blötläggning. Den kalla gröten kan toppas med yoghurt och frukt på morgonen.

Snabb kall müsli

Om du föredrar en mindre grötig frukost, eller inte tänker på det förrän på morgonen, tycker jag att det räcker med ett 10 minuters blöt i din favoritmjölk eller yoghurt. Blötlagt är mer lättsmält, så blötläggning är bättre än att äta detta som ett torrt mellanmål.

titta på glee säsong 3

Varm müsli

Medan müsli traditionellt äts som kall flingor, föredrar vissa den varm. Om du är på laget varm havregryn kontra kall havre över natten, kan det här vara rätt väg att gå. Koka upp 1 dl vatten i en liten kastrull. Tillsätt 1/2 kopp müsli och låt sjuda i cirka 7 minuter.

Om du kämpar för att hitta tid att äta en hälsosam frukost innan du ger dig ut för dagen, prova müsli i en burk. Det är ett bra grab-and-go-alternativ. Jag gillar den bäst toppad med yoghurt, bär och kokoschips.

Ingredienser

• 1 kopp havregryn (certifierad glutenfri)
• 1/3 kopp pumpafrön
• 1/3 kopp valnötter, hackade
• 1/3 kopp hampa hjärtan
• 1/8 kopp chiafrön
• 1/3 kopp kokoschips (jag använde märket Dang)
• 1 msk kokossocker
• 1/4 tsk mald kanel
• 1/4 kopp torkade tranbär eller annan favorit torkad frukt
• valfri mjölkfri mjölk
• färska bär
• 1 rivet äpple
• skivad banan

Instruktioner

1. För att göra den torra müslimixen, häll alla ingredienser i en medelstor skål eller konservburk. Om du gör den här müslin som en present är det kul att lägga ingredienserna i en burk, annars blanda ihop dem alla. Förvara i en lufttät behållare. Müsli håller längre i kylen eftersom nötter och frön härsnar.
2. För en portion traditionell schweizisk Bircher-müsli, tillsätt 1/4 kopp av den torra müsliblandningen i en burk och toppa med 1/2 dl mjölk eller yoghurt. Ställ i kyl över natten och toppa med frukt på morgonen.
3. För en portion snabb kall müsli, tillsätt 1/4 kopp av den torra müsliblandningen i en skål och toppa med 1/2 dl mjölk eller yoghurt. Låt sitta i 10 minuter och toppa med frukt.
4. För två portioner varm müsli, tillsätt 1/2 kopp torr müsli i en kastrull med 1 kopp sjudande vatten. Sjud i ca 7 minuter och servera som havregryn.

Anteckningar

Använd gärna det här receptet som en guide och byt ut frön, nötter och torkad frukt mot det du älskar eller har till hands. Solrosfrön, linfrön och torkade aprikoser är några av mina andra favoritingredienser. Näringsinformation är ungefärlig och beräknad av en tredje parts webbplats. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsdata, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.

Näringsinformation: